La prévalence mondiale des caries et des maladies parodontales n’a pas diminué ces dernières décennies et concerne environ 4 milliards de personnes. Pourtant le contrôle de plaque dentaire qui est considéré comme le facteur clé de la prévention et du traitement des maladies orales, est très largement développé et constitue l’essentiel des efforts de prévention dans le monde. Ce qui devrait remettre en question l’efficacité et la causalité de l’approche du contrôle de la plaque dentaire. Il paraît aujourd’hui important de porter une plus grande attention à l’alimentation qui pourrait constituer le facteur étiologique principal de ces maladies. Dans le cadre de cette présentation, nous montrerons que la plaque dentaire n’est pas vraiment l’ennemi qu’on décrit et que la nutrition de nos patients joue un rôle primordial dans l’apparition des caries et des maladies parodontales. Nous proposerons une nouvelle approche préventive de ces 2 pathologies.